特色小吃酸辣粉酸辣粉加盟优先选择——到重庆磁器口游玩，张老汉酸辣粉非吃不可；餐饮加盟好项目，非张老汉酸辣粉莫属！
酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，酸辣粉成为了各地的特色小吃。
张老汉酸辣粉不仅是传统的红薯粉，更开发有营养丰富的紫薯酸辣粉，不仅给你味觉上的冲击，更会是视觉上的冲击，亲你还在犹豫什么，赶快加入我们吧！
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酸辣粉浇臊
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传统意义上的重庆酸辣粉，唯、一的浇臊是肉臊子或叫肉末，再加入烂炖的豌豆在重庆也比较常见。也有其他肉类的浇臊出现，但属于非传统的创新，但口味处理难度稍大，因为无论是肥肠还是牛肉，加入酸度很高的酸辣粉，杂酱酸辣粉加盟，口味未免有所冲突。  
张老汉酸辣粉的臊子肉多量足，味道鲜美，酸辣粉加盟连锁，每一款都是你不错的选择哦！
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手工酸辣粉的制作之冷却
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粉条捞出口后需要迅速放入冷水中进行冷却，如果放置时间过长，会产生窝堆现象，粉堆中间部分会熟透直至膨胀;将粉条放入冷水中继续用长筷不断的将粉条进行搅拌、分离，尽量让粉条之间能够丝丝分明，不产生粘糊的结块;等粉条在冷水完全冷却后，云南酸辣粉加盟，用大漏勺捞出将水分完全沥干，沥干后的粉条就可以直接烫煮食用，如需保存需要用保鲜膜封好入保鲜模式。
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