鸸鹋适宜一夫多妻制。繁殖期，有求偶争斗，雌性以沙地掘浅坑为巢，每产10-13卵，孵化期约42天，人工饲养条件下的鸸鹋，18-24个月可以达到性成熟。鸸鹋产完蛋，当天入孵。鸸鹋的孵化期一般是49-51天，***孵化温度为36.3℃，相对湿度是40%-50%。鸸鹋孵化室的空气一定要保持新鲜。鸟刚出壳的时候，重370克左右，羽毛没有长全，需要人工保温。保温一般是晚上进行，或者下雨天进行。整个育雏室的温度控制在25℃。两个月可以完全脱温。3个月的时候，每只鸟大概平均5千克左右，即可以按青年期进行饲养。
鸸鹋善奔跑，喜欢在宽阔的场地上起舞、打滚。人工饲养条件下必需有足够的运动场地并要求排水良好，不积水，以免鸸鹋饮了不卫生的积水而致病。场地选择南向或东南向的平坦或稍微有坡度的平地，土质以壤土或砂壤土为宜。远离村庄，而又交通方便，附近没有其它畜禽养殖场，以免疾病的交叉传染。栏舍周围种上一些稍高大的树木以及花草，栏与栏之间最好种上 1米以上的绿化带，以创造一个类似原始的自然环境。有利于鸸鹋的健康生长。
　　栏舍要求通风良好，容易搞清洁卫生和消毒，每100 只鸸鹋应有 100 平方米的栏舍，并配置运动场面积250 ～ 300 平方米。 育雏栏按照每栏 60只鸟设计，青年栏按照每栏 200 只鸟设计，种鸟栏以每栏 1 公2 母或 2 公 4 母设计。

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