金丝燕在山洞里做的窝叫洞燕,在屋宅里做的则为屋燕。有人说,洞燕是野生的,比屋燕窝营养价值更好,还神乎其神地说它们吸取了所谓的日月精华。这是一种误解。实际上,屋燕比大部分洞燕品质更优。无论洞燕还是屋燕,都是同一种金丝燕做的窝。但未被及时发现的洞燕可能被风化断裂或被昆虫侵蚀,如果采到这种洞燕,品质就相当差了。此外,悬崖峭壁上的洞燕,一次次被采之后,严重影响到金丝燕的繁衍。采摘洞燕被认为是不环保的，也是各大燕窝产地政府不允许的。所以现在基本上都是没有洞燕的了。东琳堂-一个优质燕窝滋补品专门店品牌，她的品牌哲学：追求健康l生活美学
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头燕是金丝燕*一次做的窝，一些商家为了制止所谓的营销嘘头，会将头燕的营养价值说得很高，但实际金丝燕首次建窝技术不成熟，筑巢仓促、时间短，燕窝形状长细，燕丝没有成熟金丝燕的燕窝粗，所以营养价值也没有成熟金丝燕窝高。
燕窝泡发炖煮期间要注意以下细节方法：
1.炖煮和泡发采用纯净水或者矿泉水为宜，家中自来水酸碱度高，，自来水会影响泡发效果以及口感，甚至造成营养流失
2.必须是文火隔水炖煮！燕窝中含有msf和egf两种因子，可以促进人体细胞再生等效果。但该因子只在80℃左右保持活性，温度过高会破坏分子吸收，还会影响口感，故不适合煲或直接煮沸，需要隔水文火炖
3.佐料放入的时间要等燕窝炖好后起锅再放，待其自然融化即可，若一起放会容易化水
燕窝中所含有的独特生物性活性蛋白分子，具有以下三种功能 :
(1) 促进表皮细胞再生 (2) 增加细胞诱发的免疫功能 (3) 增加个体对x射线损害的抗御活性蛋白分子是极易被人体吸收，也是其他食物里的蛋白质远远不及燕窝之故。
报告同时指出，燕窝中的细胞分裂激素能在摄氏80度左右保持活性，但加热煮滚後，营养便会慢慢流失。这是燕窝需要用隔水文火炖的原因。
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