许多中小企业缺乏力量，不能形成有效的规划，更利于品牌文化，民生路堪忧。为小型和中型公司的职业规划，是不经济的，不合理的资源利用，技术和管理水平不高，污染控制设备不足，产品的质量不能得到保证，人才相对缺乏。农产品和原材料，交通运输，电力价格上涨，生产成本不断增加，进口奶油夹心机，小食品公司的利润困难。信用等级低的小公司，信用是困难的，怀疑的普遍缺乏资金，技术创新严重制约的脚步。
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饼干生产的发展状况
(一)国际发展动态
今天，随着基础科学的飞速发展，新技术不断涌现，具有100多年起落兴衰历史的国际饼干工业，在饼干的花色品种、饼干生产机械化与联动化上都有高度发展，有的国家中已经使用电脑管理饼干工业生产。
1、花色品种多样化
国际饼干工业比较发达的国家有英国、美国、原西德、日本等国。驰名于世的饼干工厂有英国的夹可白饼干公司、日本的明治制果企业、丹麦的凯德逊饼干公司等。饼干的花色品种至令已发展到上千种之多，主要品种有硬性饼干、软性饼干、梳打饼干、起酥饼干、华夫饼干、夹心饼干、巧克力涂挂饼干等等。100多年来居世界饼干业的“王牌”地位。到了70年代被丹麦曲奇饼干所取代。近年来，由于欧美人顾忌胆固醇与肥胖病，奶油夹心机，重油重糖的曲奇饼干的销售直线下降，低油低糖的高蛋白粗饼干受到人们的欢迎，特别是天然蔬菜或果汁制成的饼干更走俏，开发天然营养植物性的饼干新品种成了各国研究的新课题。
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