香兰素（vanillin），又名香草醛，为一种广泛使用的可食用香料，可在香荚兰的种子中找到，也可以人工合成，有浓烈奶香气息。广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果；还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料。
cas号：121-33-5
分子式：c8h8o3
分子量:152.15
einecs号：204-465-2
香兰素是重要的食用香料之一，是食用调香剂，具有香荚兰豆香气及浓欲的奶香，是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干、方便面、面包以及调香酒类、牙膏、肥皂、冰淇淋、饮料起增香和定香作用。
食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
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李萌萌
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