“梅花香自苦寒生”，2000年，盱眙县人民政府为把“盱眙龙虾”推向市场，拉动地方经济，就在本县影剧院举办了“千禧龙虾宴会”。同时，在山城露天广场举行了规模的龙虾宴活动。盱眙市民及来往客商吃了“许建忠牌十三香龙虾调料”烧制的龙虾赞不绝口，当晚就有很多记者争相采访。为了扩大影响，开创自己的事业他总是给来访者送上几小包龙虾调料作为赠品，并嘱咐客人如何烧制。从哪以后，山城盱眙有众多家酒店专用许建忠牌十三香龙虾调料烧制龙虾。这些专业店因此而财运大发，每年收入都在百万元以上。2001年扬子晚报与盱眙县人民政府联手举办了“中国龙虾节”，来自全国各地的18家媒体记者扛着摄像机，手持麦克风，纷纷涌向盱眙红叶酒店对许建忠大师进行采访。这下可不得了啦，“盱眙龙虾”上了报纸，走进了电视台，走向了各大宾馆的餐桌，成了喧兵夺主的一道风景。
十三香龙虾调料的诞生
盱眙，这块神奇的土地，有众多文人墨客、风云人物曾会于此。它，丘陵之繁多，资源之丰富；它，北依洪泽湖，入境淮河水。地理优越，环境优美，可谓是闪烁在苏北山光水色中的一颗耀眼明珠。如今它的扬名更是一炮走红的“盱眙龙虾”。谈及“盱眙龙虾”的走红，还得从许建忠说起。
1993年夏，妻子带着儿女回家探亲，家中只剩下他一人。晚上炉火又熄了。他想，与其自己炊火，不如到山城附近大排档搞点吃的。夜晚的山城，灯火通明，更给盱眙增添了几分姿色。山城大排档人来人往，食客也很多，品茶聊天的，饮酒猜拳的……好不热闹！许建忠今晚没有大事，就象督察员一样挨个排档巡视，他发现每家排档里最耀眼也是最无人问津的龙虾很多，却很少有人买吃。他纳闷了，究竟何因呢？原来，盱眙人那里不会烧龙虾！他不死心便买了点品尝，的确没有什么口味，还带着一股土腥味，难以下咽。他思忖着：龙虾这么大个，头大身精，周身甲胄，红赤如丹，形若火龙，钳子特大，看上去好似水族中大将军，威风凛凛，不可一世；再说，盱眙这里是龙虾盛产地，满湖满沟都是，倘若能把龙虾烧制好，端上餐桌不光能赚钱，列为一种虾文化，这两全其美的大好事何尝而不为呢？于是，他买了二斤龙虾带回家，准备自己搞一搞（当时龙虾市场价格才六角钱左右一斤）。他把龙虾洗干净，先用五香烧炒，感觉味很好。第二天晚上又添加了几种材料，感觉比上次更好吃，就这样经过反复试验，大约持续了一年多时间。后来又把方法推广到多家饭店试用，经过众多顾客的品尝，一致认为这种用多种材料烧制的龙虾味道特鲜美，香气特浓郁，回味更无穷！就这样边食边验，千锤百炼，“十三香龙虾调料”于1995年终于定型。
盱眙经典十三香龙虾特点：
十三香龙虾用料较多，出锅后是一种复合味。由于使用了爆酱，便将各种味道揉到了一起。在用料上，也就是多放一点不会突出什么味道，少放一点也不会感觉少了什么味。是一种经过了时间检验的最受大众喜爱的百吃不厌的美味！传世经典自然成就传奇。这款美味成就了龙虾之都---盱眙。小小龙虾配上许建忠老先生首创的神奇调料，奇迹般的在神州乃至世界卷起了红色风暴！财富和机遇永远眷顾风暴潮头的弄潮儿，顺着这股风暴，涉及龙虾产业的千万大军每年必能诞生数不清的新富豪！这是一个新兴的可持续发展的朝阳产业，只要您勤于业，诚于信，精于理，越早一步踏进这个产业就早一天享有丰厚的回报！精明的您，快来吧！
盱眙许记味食发展有限公司
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