大米的功效与作用：
1、大米中的氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。
2、大米富含丰富的b族维生素，是消除口腔炎症的重要食疗资源。
3、健脾对胃好、益精强体、止渴、止泻功效。
4、大米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油，年大米行业发展前景，人称粥油，是补益填精的上品，对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。
5、具有健脾对胃好、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
东北大米鲜嫩的原因
东北地区独特的地理环境和气候条件早就了东北大米的美名。 东北地区的环境特点：
一： 日照充足：光照充足，浙江大米，是很重要的原因之一。东北地区基本不存在灰霾天气，大米价格，阳光很好。
二： 积温时间长：积温导致东北的水稻生长缓慢，生长期长，一年一熟， 因此，质量较好。在海南，大米加工厂，水稻一年三熟，生长过快
三：日夜温差大：较大的昼夜温差。
四： 土壤肥沃：东北的土壤质量很好，很肥沃，为稻米提供充足的营养条件。
五： 很好的水质：水质好，无污染。
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