一般果蔬类含有大量的水，烘干的目的是去掉其中的游离水，保证其他有效成分不流失、不变质，所以烘干过程中要有保护措施，主要就是进风温度不能高，才能保证较好的干品质量。对干燥而言，菊花烘干机，其原理是湿度梯度的作用，菊花烘干机供应，温度梯度的作用，还有物料内部压力增加和水分凝着力下降的作用。影响干燥速度的因素主要是干燥热风的温度、湿度、流量及流速、物料的种类和表面积、物料的装载量。
采用特殊设计，确保网带、支撑杆在拐弯处同步，菊花烘干机生产，延长了网带的使用寿命。
网带和支撑杆之间采用螺丝固定，克服了常规采用扎丝固定容易脱落二进入物料的缺陷。
支撑杆采用槽钢型材，强度高，确保网带平整。
由于辣椒个大，为了提高干燥速率，要加大循环风量。
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