万州烤鱼烤鱼的制作万州烤鱼
万州烤鱼烤之都烤鱼品牌是属于一个创业初期小本赚钱项目。而且加盟费也是比较大众这个区间。火锅鱼秉承合作共赢理念，致力于科技创新，全力扶持代理商做大做强，免费专人指导、施工人员培训、店牌制作、资料支持、专业的运营模式策划、一条龙式全面服蝄f万州烤鱼1。
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万州烤鱼烤之都烤鱼制作方法万州烤鱼：
1、万州烤鱼鱼：将买回来的鱼清洗干净。沥干水份后，把鱼切成块，装盘备用。一般来说，应该提前用盐抹遍鱼身进行腌制。但时间关系，这次我没有操作这步。用盐腌制的步骤，也是为了在煎鱼的时候，鱼肉更紧实，不至于散了万州烤鱼。
2、万州烤鱼配料：重庆火锅底料只需1/3的量就好。将青椒、姜、大蒜、大葱切好备用万州烤鱼。
3、万州烤鱼开小火，先用一片姜擦拭一下锅壁（防止鱼粘锅）。转大火，倒入油，待油热后，将鱼块沿着锅壁均匀铺开。切记此时不能用锅铲去翻炒，如果这样做，鱼很容易碎。为了避免大火下的鱼块烧糊，可以将锅稍稍端起转动，使油沿锅壁充分接触到每块鱼块，再轻轻晃动。大概鱼肉的颜色有变化后，再用锅铲去翻炒另一面。这时可以加入两三小勺盐，均匀翻炒片刻后，倒入料酒，盖上锅盖焖一小会，料酒基本挥发后，即可装盘备用万州烤鱼。
4、万州烤鱼将炒过鱼的锅洗净，开大火，保证锅中的水分完全挥发后加入少许油，放入花椒爆香一两分钟，接着再继续加入大蒜、姜、大葱，翻炒片刻。随后将准备好的重庆火锅底料倒入锅中继续翻炒，基本上这时候的香味已经扑鼻而来了万州烤鱼。
5、万州烤鱼倒入炒好的鱼块和青椒，加入三小勺老抽，与底料充分翻炒片刻。倒入热水，基本没过鱼块，盖上锅盖，大火收汁五至六分钟后，加入鸡精翻炒翻炒就可以装盘享用了万州烤鱼。
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