《嫩牛柳，牛里脊》，又叫菲力，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐
眼肉牛排
     瘦肉和肥肉兼而有之，由于含有一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香，食用时不要煎的过熟
西冷牛排，<牛外脊>
     含有一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人食用，在食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎的过熟。
t骨牛排，呈t字形，是牛背上的脊骨肉。t型两侧一边量多一边量少，量多的是眼肉量稍小的是菲力。