在新疆众多的特色小吃中，新疆烤羊肉串的声名一直远扬在外。现在可烘烤的食材相当多种，可说是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亚洲常见的还有豆腐、香菇、青椒等都是烧烤时常见的，各种肉类、海鲜都可以烤制。
邯郸烧烤烤羊肉串学xi制作：
1、将黄酒、盐、蚝油、酱油调制成酱汁，将羊肉浸入，腌制半小时；
2、将青红椒洗干净手掰成小块，用钳子将其与羊肉穿插的连起来；
3、将穿好肉穿铺在有锡箔纸的烤网上；
4、将烤箱调制‘‘强烧烤’’，烤制约15分钟；
5、取出，撒上孜然粉即可。
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