蓝越酱爆原料鱿鱼做法：
原料：蓝越原料鱿鱼 朝天椒 洋葱 青椒 洋葱
做法：1.蓝越原料鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，威海蓝越鱿鱼，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断。2.将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角。3.将蓝越鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用。4.水烧开后，将鱿鱼汆烫，蓝越鱿鱼的做法，打卷即刻捞出。5.放入冷水拔凉备用。6.热油锅将姜蒜和朝天椒爆香，蓝越鱿鱼，放入适量的郫县豆瓣炒香。7.放入鱿鱼翻炒，加少许料酒，放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。
鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，尼嫩，营养丰富，被誉为海味理几千年前，中国古书中就记软朱旦与乌贼相似，但无骨尔，越人重之'。据测定，鱿鱼干的可食部分达95 % ，比同类鱼产品墨鱼干多13% ;蛋白质含量每百克达65.9%，比墨鱼干多27 .8克;含热量316千卡，蓝越鱿鱼，比墨鱼干高42千卡;鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，是中国出口的大宗海产品之一，远销日本、东欧、非洲等地。
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