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　大盘鸡的制作其实也是延续了新疆拌面制作的方法。只是吃法有点不同，一个是主食，一个是菜系，一个是直接充饥，一个是先喝酒吃菜再吃主食皮带面。其实皮带面也就是中原河南地区的烩面的面坯。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。新疆大盘鸡的鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。
大盘鸡是80年代中后期劳动人民自创的美食，由于产生时间不长，目前还来不及找个节日可以让它代表一下的。其实，大盘鸡的诞生主要是为了满足一个特殊的物种新疆大车司机。肉身没到过新疆的童鞋估计对新疆大车司机没概念。新疆大盘鸡的鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
新疆大盘鸡的鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学还认为，鸡肉有温中、补虚填精、健脾胃、强筋骨的功效。