综上，活底模具适合戚风、海绵这类不易脱模的蛋糕，固底模具适合芝士蛋糕、酸奶蛋糕这类水浴烘焙法，脱模方便的蛋糕。
随着人们对美的要求越来越高，各种漂亮造型的模具也就应运而生。这类模具与圆形模具类似，只是烤出的外型会更加漂亮，大家也可根据自己喜好自行选择。椭圆形模具非常适合轻乳酪蛋糕，细长的造型不仅好看，而且使得中心受热更快，蛋糕更易成熟。
硬膜质地较硬,表面黑色,不怕划不怕摔,具有不沾性,可以更快吸热,有效缩短烘焙时间。请注意，硬膜和不沾不是yi回事！硬膜涂层是超硬涂层，用任何刀切，刮，甚至用钢丝球洗，也不会留下划痕和印记。这个功能特别适合派盘，批萨盘等，你可以直接用刀切割派和批萨，而不用担心对容器造成损坏。
离水性是首要考虑的问题，烤盘用来盛放烘焙产品，不粘烤盘是diyi位的，所以，当你去选择一个烤盘的时候一定要看看它的离水性是否好。离水性好的烤盘在蛋糕或者面包脱模时就比较容易，反之，将粘烤盘，破坏蛋糕的美观和完整。
目前，在国际金融危机的冲击下，我国广大模具企业正面临着严峻的考验，严峻的经济形势迫使我国的制造业、我们的烘焙蛋糕模具行业，进入了yi个调整期，而加强企业的信息化工作，正是目前调整期应该做的yi项重要工作。
阳极产品使用注意事项：1. 请勿使用尖锐金属品、百洁布及化学清洁剂擦拭。2. 请勿在水中或清洁剂中浸渍过久。3. 尽量避免因操作不慎而引起的碰撞、摩擦造成阳极处理磨损或刮伤。4. 使用时要上下取放，储存堆积时要小心轻放，避免造成氧化膜磨损或刮伤。5. 阳极表面在长时间高低温差悬殊情况下作业，会产生细小裂缝而造成残余物质侵蚀阳极表面，而致使阳极表面zui终失去阳极特性，为避免这种情况发生，我们建议： 阳极处理器具的烘烤温度低于250℃，更能延长使用寿命;阳极处理器具应避免不均匀的受热;阳极处理器具不可以空烧。
阳极涂层是yi层电镀膜,在铝合金表面做了yi层保护层，使得铝合金不容易分解和析出，因此无论对模具还是对人体，都有yi个保护作用,但是质地相对较软,怕划伤,注意不要用硬质的东西清洗。
河北省河间市成功食品模具厂
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