蓝越鱿鱼含有丰富的牛磺酸成份﹐并以春季多产的头足类﹐特别美味可口。
肉炖蓝越鱿鱼
材料：五花肉、蓝越鱿鱼、葱、姜、八角、盐、酒
做法：
1.五花肉切块（不过，不用五花肉用带点肥肉的猪肉也可以，因为，蓝越鱿鱼本身胆固醇的含量就满高的），用水煮过一遍，煮开以后，蓝越鱿鱼怎么挑选，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。
2.锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，蓝越鱿鱼怎么处理，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右，然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多，就开大火，蓝越鱿鱼，把汁收干就好了。
鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，蓝越鱿鱼图片，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。蓝越鱿鱼的营养价值很大，富含钙、磷、铁元素，可以利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；蓝越鱿鱼还包含多肽和硒，有抗病毒、抗射线作用。
它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。适用于水煮、油炸、铁扒等烹调方法。
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