style=mso-bookmark: ole_link6>style=font-family: 宋体; mso-ascii-font-family: 'times new roman'; mso-hansi-font-family: 'times newroman'>蚝（牡蛎）lang=en-us>-color=#000000>style=mso-bookmark: ole_link6>style=font-family: 宋体; mso-ascii-font-family: 'times new roman'; mso-hansi-font-family: 'times newroman'>海洋给人类的恩赐，牡蛎含人体必须的氨基酸组成的蛋白质，以及牛磺酸、微量元素、如锌、钙等，素有“海底牛奶”之称。牡蛎含lang=en-us>18style=mso-bookmark: ole_link5>style=font-family: 宋体; mso-ascii-font-family: 'times new roman';mso-hansi-font-family: 'times new roman'>种氨基酸、肝糖元，lang=en-us>5style=mso-bookmark: ole_link5>style=font-family: 宋体; mso-ascii-font-family: 'times new roman'; mso-hansi-font-family: 'timesnew roman'>族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫办，牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。生蚝是传统滋补品，据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰老》。”生蚝其主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。蚝还含有维生素lang=en-us>b12style=mso-bookmark:ole_link5>style=font-family: 宋体; mso-ascii-font-family: 'times new roman'; mso-hansi-font-family: 'times new roman'>，这是一般食物所缺少的，维生素lang=en-us>b12style=mso-bookmark: ole_link5> style=font-family: 宋体; mso-ascii-font-family: 'times new roman'; mso-hansi-font-family: 'times new roman'>中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用；蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。用作放汤，煲粥，味道一流。
style=mso-bookmark: ole_link5>color=#000000>style=font-family: 宋体; mso-ascii-font-family: 'times new roman'; mso-hansi-font-family: 'times newroman'>至尊蚝王：蚝的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门，可作为开胃前菜尝鲜生食，亦可料理加味后作为主食享用，即买即食，干蚝落汤美味先甜，配同煲粥味道更佳 lang=en-us>.
style=mso-bookmark: ole_link5>style=font-family: 宋体; mso-ascii-font-family: 'times new roman'; mso-hansi-font-family: 'times new roman'> color=#000000>蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症和良药。
style=mso-bookmark: ole_link6> style=mso-bookmark: ole_link5>
style=color: black>蚝豉，也称lang=en-us>“蛎干lang=en-us>”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。主产于广东，是广东人民[url=]href=//baike.baidu.com/view/3108.htm target=_blank>style=color:black>lang=en-us>春节[/url]必食的菜肴。牡蛎，别名蛎黄、海蛎子，是一种大众化的海味食品，它的肉营养丰富，含蛋白质lang=en-us>45～57％，[url=]href=//baike.baidu.com/view/16.htm target=_blank>style=color: black>脂肪[/url]7～lang=en-us>11%，肝糖19～lang=en-us>38%，此外还有多量的维生素等，素有“海牛奶lang=en-us>”之称。牡蛎属贝类，是贝类养殖的主要对象之一。蚝豉的制法有两种：一般是把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟，再晒干或烘干，制成的称lang=en-us>“熟蚝豉”。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的 lang=en-us>“生晒蚝豉”。
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