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牛羊肉的好处--牛肉1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中含有大量的肌氨酸，而它的含量远比任何其它食品都高，对肌肉的增长和增强肌肉的力量都很有效。男人都喜欢健身，拥有强壮的肌肉是高大男人的形象，补充肌氨酸可以使男人在训练中可以坚持的更久些。2、牛肉含维生素：人体内含有丰富的蛋白质，在食物的摄取中也是摄取蛋白质。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素b6就越多。牛肉正可补充维生素b6，可以增加人体免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。3、牛肉含有肉毒碱：肉类食物中像鸡肉、鱼肉中也含有肉毒碱和肌氨酸，但是这含量是很低的，而牛肉中的含量很高。肉毒碱的作用就是主要用于支持脂肪的新陈代谢。所以肉毒碱是对健美运动员增长肌肉起重要作用。4、牛肉含铁：人体内含有的微量元素铁，而微量元素铁是造血必需的矿物质，人一旦缺铁就会引起身体部位上的变化，而牛肉中就含有丰富的铁物质。
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羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，钙11毫克，129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素b族、维生素a、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，盖阳生则阴长也”。如何辨别真假牛羊肉假羊肉也是肉，只不过就是用的其它的肉，如鸭肉、猪肉、牛肉等等，因为羊肉到了冬天需求量非常大，价格会非常高，而别的肉价格会比羊肉便宜好多，在利益的诱导下，一些不良商家开始造假。如果只是用其它的肉假扮羊肉当然就没什么危害，但可恶的是假羊肉里面还添加了羊肉精。羊肉精是香精的一种，以香料为主料时，会有着很好的气味，能够提鲜肉食，少量食用不会对身体造成伤害。
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回族是我国民族中人口多的民族，有860.30万人（1990年）。能用汉语汉文。分布在全国绝大多数县市，主要与汉族杂居。宁夏、甘肃、青海、新疆、云南、河南、河北、山东、安徽等省、区人数较多，并有大小不等的聚居区。从全范围看，其居住特点是“大分散，小集中”。经过数百年时间的融合而于元末明初形成的少数民族之一。早在唐高宗永徽二年（651）就正式传入我国。唐宋两代阿拉伯、波斯的穆斯林商人、使节、旅行家、职业者等先后来华。他们沿着古丝绸之路和香料之路，从陆路和海道进入我国西北地区和沿海城市，在长安、开封、广州、泉州、扬州、杭州等城市定居。史书称他们为“蕃客”或“土生蕃客”。他们所居之处都建有清真寺，以寺为中心而居称为蕃坊。他们是回回民族的先民。13世纪初叶蒙古西征期间，他们与唐宋时期来华的阿拉伯人、波斯人的后裔，由于共同的信仰，有一样的风俗，又都远在异国他乡，经历着共同的命运，逐渐形成共同的心理状态与民族意识。同时，由于通婚和其他原因，中国的维吾尔人、蒙古人和汉人等，也有一部分人融合进来，经过长期的共同生产、共同劳动生息，在经济基础之上，约在元末明初形成了回回民族。
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