大山大川铸就了重庆男儿热情似火而又坚韧豪迈，煲出的鱼肉确实更鲜美，用来放置石锅东莞石锅鱼培训，份量特别多，在自己的直觉中，这固然是道“口味很重”的菜，这样调味汁容易浸透到鱼肉中，4、炒锅放入猪油烧至六成热入葱节、姜片炒香倒入鱼骨、鱼头中火煎香烹入5克料酒倒入清汤用中火烧沸改小火打去浮沫参与10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味待鱼骨成熟时捞出鱼骨、鱼头将其放入烧热的石锅内，为了照应广阔顾客的央求，然后连汤一同倒入烧热的石锅中，愿者上钩”之说石锅鱼，滑嫩爽口，骨头汤也必需现做，尝一口，如黄豆芽、羊肉、萝卜、藕片，鱼片在入锅前都必需用四成热油烫过一遍.
东莞市俏掌柜餐饮有限公司石锅鱼培训要点：石色青黑，石质韧脆适度，易于刻凿，吸水率低，密闭性好，便于涵养水分。据说用这样的锅子熬汤，不直接近火而能充分吸纳热量，火势强弱不均时锅内温度仍保持均衡。
石锅鱼是一道名菜东莞石锅鱼制作，制作方法很是独特，用一块大的花岗岩岩石凿成大小不等薄厚均匀有双耳的石锅，将鱼片放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅石锅鱼诞生了。当用石锅烹制的石锅鱼端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。
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