（一）机架：系用型材焊合的框架，周边面以钢板。上方承载模具，模具下装有滑道，以利成品流出，同时也具备隔热的功用。底部装有电气箱。机架后上方设置有一套摆杆机构，摆杆前端是模具的上模，后端联接弹簧，用以平衡模具重量。
（二）模具：由上模和下模构成。上模集中安装芯头，悬装於摆杆下绕支架运动；下模对应於上模平搁於机架上。下模又一分为三（dst—32型则一分为五），中板紧固於机架，边板可以平移。合拢时成为一整体，此时盖下上模，各芯头进入模孔组成型腔，注入的面浆即被压塑成蛋托形状；抬起上模后分开下模，形成一定的间距，让成品蛋托落下，同时也便於清扫。
模具体内各制有纵向长孔，供电加热管插入并通电发热，是烘烤蛋托的热源。为防止电热管松动，模具体上均有螺钉将各电热管紧固。
下模两端各置有牵引手柄，两手同时握柄前推则下模分开，向后拉即合拢。下模前面中央是锁紧机构，也装有手柄，将此手柄上旋，合拢后的下模就能锁紧。
上模前方另置手柄，与上模锁紧机构一体，下压并右旋即可锁模，左旋后顺势上抬即能打开上模。
（三）电气部分：电控元件集中装入机架下方的屉中，松掉螺钉可以整体拉出。该部分功能为：
1、电源的引入及保护；
2、调整和控制模具的工作温度，使之恒定在调定范围之内。
3、与机架后上方的行程开关相配合，通过时间继电器和电铃，报知烘烤时间已到，可以开模卸成品。
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