石斛当归炖乌鸡材料：石斛6克，当归6克，沙参、枸杞子适量，乌骨鸡，山药。
调料：盐，姜，葱，料酒，黄酒。
石斛当归炖乌鸡的做法
1、将乌鸡处理干净斩块或用整鸡，用加了姜片、葱段、料酒的水飞过。
2、石斛清洗后再加温水泡软，剪成小段，先入汤煲中温火煮半小时（因石斛较硬，时间短药效未能渗出）。
3、下入乌鸡及其它药材大火烧开后，打去浮末，关中小火煲制一小时。
4、将山药切片或块加入汤中，开中火煮熟、加盐调味即可。
竹荪排骨汤材料：猪排，竹荪，山药，水发海参。
调料：盐，姜，葱，黄酒，料酒。
竹荪排骨汤的做法
1．排骨用加了姜片、料酒、葱段的水飞过。
2．竹荪用清水冲洗后再用温水浸泡半小时；山药去皮打滚刀块后，用淡盐水泡上备用。
3．汤煲一次加足水，入排骨大火烧开后打去浮末，加姜、葱、黄酒烧开后关中小火煲1小时左右。
4．将泡好的竹荪与泡水、山药、海参一起入汤锅，中火煲20分钟，加盐调味即可。
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