大米知识
     据考古工作者的发掘，在黃河、長江流域的新石器遗址中发現大量炭化了的稻种和稻茎叶，大米市场分析，1973年在浙江省余姚市河姆渡遗址，发现了大量动植物遗物和木结构建筑遗迹，大米加工厂，在遗迹里还发现了色泽如新的稻谷及稻谷壳等，有的外形完好，甚至连稻谷壳上的隆脉、稃毛都清晰可见，其数量之大，保存之完好，不仅堪称全国第壹，就是在世界各地所发现的史前遗址中，也极其罕见，立刻震惊了全世界。
大米按其它分类：
? 按生长季节分类：早稻、中稻 、晚稻
? 按生长环境分类：水稻 、深水稻、旱水稻
? 按米粒外形分类：长粒米 、短粒米
? 按颜色分类：白米、红米、紫米、黑米
? 按加工程度分类：糙米、精白米
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