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白酒加盟代理哪个品牌好北京酿酒技艺的第yi次飞跃,发生在中国封建王朝zui后一次辉煌的“康乾盛世”。此时,北京的酿酒业有了很大发展,以高粱为原料的烧酒行业,以其成本低、度数高、储存时间长、贩运方便等优势发展更为迅猛。当时酒坊“灶火如屋,突烟腾上,数里外皆见之。”可见其规模之大。“乱世良将盛世商”,皇城北京这种政治中心,产生了不少大商家,其中zui著名的当推四大商号:王致和,同仁堂,松竹斋(荣宝斋的前身),以及前门外赵氏三兄弟创建的源升号酒坊——二锅头酿酒工艺的发源地。
白酒加盟代理并且,在冬天吃饺子时,配以二锅头是zui常见的搭配方式,有俗语道:“饺子就酒,越喝越有。”每烧一锅酒,开始流出的酒叫“锅头”,这酒的浓度比较高,可达到75度以上,数量少,占总数的百分之十左右,而后浓度不断地下降,至25度左右断酒。后面流出的谓“酒稍子”。“酒稍子”不能喝,只有10几度。流至1、2度,蒸馏结束,所得“酒稍子”,回底锅随下次蒸馏回收,5度以下提炼食用酒精。循环往复,以至无穷。烧酒的原料一般可以经过五到六次的发酵和上锅。
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