郑州菜谱制作加工：饭店工资的形式
1．计时工资
   计时工资是按照员工的工资等级、工资标准和工作时间的庆短来确定。计算简便，但容易导致工作效率下降。主要适用于工作质星的优劣比数量的多少显得歪重要时，或工作郑州菜谱制作成果不便以数昌计算的工作j以及按岗位定员的工种。计时工资根据计算时间的不同，可分为小时工资、日工资、目工资，一般均果用三者构结合的方法进计算。
 2．计件工资
    计件工资是根据员工完成的符合要求的工作量，预先规定计件单价，以劳动菜谱设计加工定额为标准确定的工资形式。对提高工作效率有较大的刺激作用，但容易忽视服务质量，弓致拼设备物耗的短期行为。目前，饭店采用的计件工资主要有以下几种形式。
   (1)有限计件工资。
    (2)无限计件工资。
    (3)累进计件工资。
    (4）赡超额计件工资。
    (5)按质分等计件工资。
    (6)折算计件工资。
    (7)集体计件工资。
 3．奖金和津贴
(1)奖金。奖金是为饭店员工的超额劳动而支出的菜谱印刷劳动报酬，奖金的浮动具有灵活性，可以弥补计时或计件工资形式的不足，是实现按劳分配的一种辅助形式。奖金分配形式主要有综今奖和单项奖两种。
    (2)津贴。津贴是对员工提供特殊劳动所作的额外劳动消耗和保障员工生活水平不受特殊系件影响的一种补偿。
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