香菇菌丝能利用广泛的碳源，包括单糖类、双糖类和多糖类，香菇，糖浓度在1-5%比较好。
这几年来中国的香菇出口贸易量逐渐上升，香菇，年递增率约为2%，香菇年产量为8万吨，香菇的做法大全，在全球10万吨中占有80%以上，居世界第一位，出口3.6万吨，也居世界之首，其次是日本，韩国居第三位。其栽培地分布在中国河南驻马店、西峡、卢氏，福建、浙江、安徽、湖南、湖北、江西遂川、四川、广东、广西、海南、贵州、云南、陕西略阳、甘肃等地区。
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