外观：为无色至棕黄色液体。 香气：具芹菜特征辛香，香气易扩散而持久有力，香气温暖稍辣口。 相对密度（20/20℃）：0.8670～0.910。 折光率：1.4780-1.4880 。 旋光度：+48 ～+78 。 酸值：≤6。 酯值：20～70 。 闪点：58℃ 。
溶解性：1体积油样溶于6体积90%乙醇中，澄清。
芹菜子油是由伞形科植物芹菜（apium graveolens l.）的种子经水蒸气蒸馏所得，主要用于沙司、肉类、调味器、汤类等。也用于日用香精。
吉水县益康天然香料油提炼厂
曾辉
15070680326
江西省吉安市吉水县城南工业区