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许多人对于这款流动冰激凌机还有许多不懂的地方，下面我来
制作方法冰淇淋是由鲜牛奶（奶粉、奶油）、鸡蛋（或鸡蛋粉）、蔗糖、水及一些添加剂制成的。按每10公斤用料，称取鲜牛乳5公斤、鸡蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0．13公斤、海藻酸钠2克，其他加水补足10公斤。其间乳脂含量为10％~12％，蛋白质为8％，蔗糖含量为16％~20％。假如配方用料为15公斤时，则鲜牛奶为6．5公斤、鸡蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉为02公斤、海藻酸钠为3克。 
客户准确依照好机器以后可具体阅读随机配带的冰淇淋机说明书，这样有助于非常好的操作冰淇淋机来制造冰激凌。一些一般的小毛病通常是由于没有装置准确的操作方法而形成的。当客户无法处理这方面疑问时分可以拨打机器上的售后电话咱们有专业的技术人员给与处理。常见毛病：冰激凌机制造出来的冰淇淋太硬冰激凌太硬形成口味达不到客户的要求然后没有人情愿采购这种残次的冰激凌。富康食品机械为客户剖析形成太硬的缘由。其他方法： 将称取的各种质料与水混合均匀，经巴氏灭菌（将混合液加热85℃~90℃，继续15-20分钟），或选用卧式或立式灭菌缸灭菌。灭菌冷却后，将混合液放入高压均质机（胶体磨）内，使混合液中脂肪球破碎，构成微小颗粒，以进步粘度和乳化能力，使混合液结构均匀共同，口感细腻。对已经均质的混合液，要继续冷却，使其老化，经过冰淇淋机进行凝冻，然后进行包装，再经速冻即为成品。 
处理方法一、是您的使用的冰激凌配方在配置中配比不准确减小自在水份额有三个优点:1.可以让冰淇淋的成型非常好，并有改进安排构造的效果。2.可以有用增加冰淇淋膨胀率和混合料的黏度。3.让冰淇淋减小发生冰晶的几率，可以有用起到抗消融和保存不乱1.家庭冰激凌材料：蛋黄两个糖15克（能够随自个的口味来放）牛奶336ml本来一袋220ml的牛奶配一个蛋黄应当也是能够的，不过我一向用这个配方，剩余的半袋能够做梨子露呀）可可粉10克（差不多一勺吧，多少看自个的口味，也能够不加可可粉，做原味的）做法：牛奶小火煮开蛋黄加糖搅打至糖彻底消融，参加可可粉拌和均匀（煮牛奶的时分进行）3、煮开的牛奶缓缓倒入拌和好的蛋黄液中，一起不断拌和直至混合均匀
在冰淇淋制造中，为了让冰淇淋减小自在水的份额，才参加不乱剂。
冰淇淋不乱剂有良多种，像明胶、cmc-na、海藻酸钠、卡拉胶、刺槐豆胶、瓜尔胶、果胶等都是很常用的不乱剂。
二、可能是您的六位拨钮开关档位不妥！主张您先检查一下您的浆液配比是不是有疑问，从头配置一下试试！另外请承认或从头设置拨钮开关的档。
当依然无法处理冰淇淋机毛病疑问的时分可第一时间与富康食品机械取得联系或许拨打装置机器上的免费售后服务电话。让技术人员教您正常处理疑问。4、混合液小火煮开，留意拌和，大约1、2分钟今后即可关火（有的人做冰淇淋是不再加热的，我每次都要继续煮一会，我觉得即便没有禽流感，蛋也尽量不要吃生的）
硬质花式冰激凌操作简单介绍：
1.将硬质冰激凌粉按照比例和水调节好后，放入硬质冰激凌机中。
2.打开硬质冰激凌机开关，自动搅拌、制冷。
3.将制冷好的冰激凌装入成型模具盒中。
4.将模具盒放在冰箱中冷冻。
5.将冻好的模具盒放在冰激凌压花机中即可。

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