1、饼皮：全麦面粉100克，奶粉5克，糖浆75克，枧水1克（1/4小匙），花生油25克
2、馅料：苦板材300克
3、其他：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀，用于月饼表面刷液)，水少许（入烤箱前喷在月饼表面）
做法：
1、在糖浆里加入枧水，搅拌均匀；
2、加入花生油，搅拌均匀；
3、加入全麦面粉和奶粉，揉成面团，包上保鲜膜室温静置1个小时；
4、将馅分割为约25克的小份，月饼皮面团分割为约15克的小份，分别轻轻搓成圆球；
5、取一个月饼皮面团，用手在面板上压成中间略厚边缘薄的面片，中间放豆沙馅，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙馅。要尽量让饼皮厚薄均匀，不露馅，包好后轻轻搓成圆球；
6、烤盘垫锡纸，将月饼坯放在烤盘上，月饼模套在上面，向下按手柄压出花纹，提起月饼模继续向下压手柄，月饼就脱模落在烤盘上了；
7、烤箱预热200度，中层，月饼表面喷水后入烤箱烤5分钟，定型后取出来稍冷却2、3分钟，在表面刷蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，然后放回烤箱继续烤约8-10分钟，上色均匀即可出炉。
8、月饼出炉后放在烤网上晾凉，收入保鲜盒密封置一天，回油后饼皮回软即可食用
长沙雨花区丰谷食品是全国第一家的湘西外婆菜创始厂家,成立于2003年，主营开发独创的李记丰谷牌湘西外婆菜和天然野菜系列、腊制品、特色菜加工及销售。丰谷食品采用祖传民间配方，运用现代科学技术，精心配制而成。营养丰富，具有香、辣、脆、味美的独特风味。老少皆宜，物美价廉，烹调方便，深受消费者喜爱，是居家、旅行，酒店、宴请宾朋、馈赠亲友之佳品。
    长沙雨花区丰谷食品丰谷牌湘西外婆菜自2004年上市以来，一直受到广大消费者的认同和青睐，畅销全国。本产品口味香、脆、养颜、回味悠长，乃下饭、开胃之佳品。

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长沙市雨花区丰谷食品加工厂
李志祥
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合丰工业园