- 品种：白皮蒜
- 品牌：
- 重量：
- 类型：
- 完整性≥：
- 农药残留量≤：
- 原产地：山东
黑蒜温度控制自然发酵酶化反映
黑蒜表皮为白色，蒜瓣为黑色，在一定的温度和湿度下，有规律的生成黑色的物质，活性得到化学反映，黑蒜主要的成色物质，包含多酚、氨基酸、有机物。低温环节的酶变
物理反应，营养更加丰富，活性更强，这些反映黑蒜颜色由白色变化为黄色，最终变化为黑褐色。
黑蒜具备的活性物质，多酚抗氧化能力强，黑蒜物质生理规律，黑蒜主要的显色物质，在不同温度条件下，测定含量混合物，自由基清除达到89%。
来源:
济宁金香食品有限公司
王经理
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济宁食品工业园