速冻机是在短时间内，把速冻的物品中心温度冻达到-18°，以达到营养成分不流失，品相不变色泽晶透。速冻机是一种能够在短时间内冻结大量产品的高效率的冻结设备。可以有效、经济地冻结放置在速冻机内部的多种多样产品。速冻机属大型设备，翻带会造成设备的严重损害甚至设备的报废，无法修复;翻带的主要原因为放置产品过多或两个转鼓转速不同步，因此车间要严禁放置产品过多，维修工要注意减速机、轴承、链条的及时保养和更换。速冻机冲霜时，将机器的主电源开关关断，并悬挂安全警示牌!机手首先检查冲霜阀门是否开启正确，然后通知机房人员，并签字后，方可开启冲霜水泵，机房人员应到现场监督冲霜情况，冲霜完毕后，通知机房人员停止水泵，机手应当排尽管道内积水，关闭冲霜水阀，同时开启管道放空阀。
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