主要有效成分改性淀粉	级别食品级
有效物质含量99％	主要用途增稠剂
品牌九庭	产品规格25*1
执行标准国标	CAS详见包装

酸改性淀粉是指用酸处理的改性淀粉，它是一种可溶性淀粉，溶解后仍保留淀粉的颗粒状态，溶液的透明性和流动性良好，因此又称为可溶性改性淀粉。酸处理淀粉过程中会发生淀粉的解聚，为了控制解聚程度，在控制加酸的前提下，处理温度一般不超过糊化温度。在质子作用下，糖苷键断裂，并伴随着低相对分子质量的多聚物片断的出现。酸的用量取决于所欲达到的转化程度，在反应过程中，首先对支链淀粉部分降解，然后质子再进攻直链淀粉。反应初期的水解效率较高。将淀粉悬浮液进行酸改性后，产物的碱值、氢氧化钠临界吸附值、持水性和糊化温度增大，热糊粘度、特性粘数、碘亲合能力降低。
酸改性淀粉的颗粒结构紧密程度减弱，分子链长度降低，分散容易，因此稍微加热，便会溶解，流动性增加，黏度降低，比原淀粉特性黏度降低了约5倍。由于反应过程中伴随着分子碎片的出现，所以其淀粉溶液易老化，浓度高时，在加热过程中黏度上升，冷却后，呈现出较强的凝胶化过程，可形成强凝胶，是酸改性淀粉特
性之一。利用这一特性，可将酸改性淀粉应用于软糖、淀粉果冻等食品工业中，如在淀粉糖、砂糖、香料中添加10%的酸改性淀粉，用高压釜在130℃连续蒸煮使其溶解后，注入淀粉铸模内室温放置，即可凝固成适当的形状。如果将酸改性淀粉与砂糖、淀粉糖浆和水一起蒸煮，水分蒸发冷却后可形成凝胶，将该热凝胶放于模型中冷却和熟化，即可制成一定组织结构的胶皮糖果。
在造纸工业中，酸改性淀粉常用于某些优质纸张的辊法表面施胶，保持使用温度66～71℃和ph7．5～8．0可获得良好操作效果，还能增加硫酸盐挂面纸板强度及改善纸板的适印性，用于压光辊组上能改善纸板表面强度和印刷用纸的着墨性能。酸改性的糯性淀粉可用于瓦楞纸板的制造业中，代替泡花碱作为无毒、防潮黏结剂。
酸改性淀粉可用于需要成膜性及黏附性的工艺中，如经纱上浆，可增加纱的强度和降低编织过程中的摩擦阻力，还可用于织物精整，主要应用于全棉纺品中，能够增加产品的挺度。但由于酸改性过程主要是一水解过程，淀粉分子上没有接入外来官能团，只是在淀粉分子末端增加了醛基而已，即在淀粉分子上没有增加与纤维素亲和力强的官能团，因此，常采用进一步酯化或醚化反应的复合变性手段来改善酸变性淀粉的作业性能。

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