新乡市珍味源小吃餐饮技术培训扁粉菜，采用高汤熬制，精选扁粉条，配有其他菜品，全套流程全部教学的，老师手把手的教，每位学员都将亲自动手实践操作，将理论、实践相结合，学员更能接受，为了让学员完全掌握操作流程，不限制学习时间，学会为止，包教会的。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一只在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。在安阳扁粉菜是一个早餐项目，所以一般的早餐店都会用饼来搭配扁粉菜，扁粉菜的搭配饼就是葱花饼或者手抓饼，每个早餐食客可以吃到这些饼加上扁粉菜，觉得一整天都充满了力量。