石花菜中含有丰富的矿物质和多种维生素，对人体健康十分有益，还有缓解便秘的效果，泡发石花菜时，应先将干石花菜冷水锅中进行加热，并放入少量碱，然后急火煮沸(注意不可久煮，不然石花菜就会烂掉)，煮沸后要立即捞出，用冷水过凉，洗净，然后在放入温水中浸泡几个小时。注意：凉拌石花菜时，加入适量姜末或姜汁，可以有效缓解石花菜的寒性。用温水泡。
石花菜属于红藻门,真红藻纲、石花菜目、石花菜科、石花菜属。全世界有40多种,我国已发现有10多种。石花菜的分布很广,属于世界性的红藻。它属于喜阴性植物,生长在水深10m以内的海底岩石上。我国沿海石花菜资源很丰富,北起辽东半岛南至台湾沿岸都有分布。石花菜颜色有紫红、深红或绛紫色,在受多光的海区生长的往往呈淡黄色。新鲜的石花菜藻体色泽十分鲜艳。石花菜藻体直立丛生,羽状分枝,互生或对生,枝呈扁平或亚柱形。藻体分枝很多,主枝生侧枝,侧枝上生小枝,各种分枝的末端尖形。整个藻体上部分枝较密,下部分枝较稀疏。石花菜藻体的基本构造可分为两部分,即皮层和髓部。髓部由数十条平行纵列的长圆柱状细胞所构成。皮层外面一层细胞排列紧密,表面被有厚膜,细胞内有色素体,是进行光合作用的场所。
石花菜·食用方法如何挑选
(选购常识)注意选购色泽通透的石花菜，另外注意颜色不要过于艳丽。
2保存方法，石花菜此物多为晒干品，只需装入保鲜袋中，置于冰箱保鲜格内即可。
3相克食物，并无相克食物，可放心与任何食材搭配。
4食物搭配，并无相克食物，可放心与任何食材搭配。
5食用菜谱
凉拌石花菜
原料:石花菜250克、黄瓜100克、酱油10克、醋15克、花椒油2克、香油5克。
做法：先用40~50℃的温热水浸泡2小时;然后用清水洗净，除去石花菜上的杂质;大蒜切成碎末;黄瓜切成细丝;将清洗干净的石花菜、黄瓜丝拌入蒜末、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可。
黄瓜拌石花菜
材料：干石花菜，黄瓜，香油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、麻辣油适量、蒜适量、醋适量、豆豉辣酱适量
做法：石花菜事先用水泡软。清洗干净后，切成适当长的段。黄瓜切成细丝。蒜切成末。把黄瓜和石花菜放进容器中，加入生抽。加入蚝油。加入麻辣油。加入盐。加入香油。加入醋。加入豆豉辣酱。拌匀。装入盘中即可食用。
石花菜颜色有紫红、 深红或绛紫色, 在受多光的海区生长的往往呈淡黄色。新鲜的石花菜藻体色泽十分鲜艳。石花菜藻体直立丛生, 羽状分枝, 互生或对生, 枝呈扁平或亚柱形。藻体分枝很多, 主枝生侧枝, 侧枝上生小枝, 各种分枝的末端尖形。整个藻体上部分枝较密, 下部分枝较稀疏。石花菜藻体的基本构造可分为两部分, 即皮层和髓部。髓部由数十条平行纵列的长圆柱状细胞所构成。皮层zui外面一层细胞排列紧密, 表面被有厚膜, 细胞内有色素体, 是进行光合作用的场所。石花菜生长属于顶端生长, 它的每一个分枝的顶端都有一个顶端细胞, 由此进行多次分裂。
崂山区海运生石花菜加工厂
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