卤菜培训哪里好心动就不要错过，欢送起来豪卤世家学一绝的卤菜技术，卤水是卤菜最关键的步骤，只要卤水做到好才干充沛进入食材里面，教授如何保证可以让卤水融入到食物的同时也不会毁坏食物本来的口感。比方：卤水配方、红油配方，豪卤世家制造品种繁多荤素兼有保证可以满足顾客需求，豪卤世家餐饮培训能够为准备开店的人提供一定的保证，豪卤世家能够提供各种产品工具并且给予一定营销上面的指导，使得学员不只可以学到手艺还可以学到管理经历。
卤菜培训内容
畜肉类：卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等。禽肉类：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、
卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等。素菜类：五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等。
卤菜培训课程
理论培训：1、开店流程解说，包括店面的选址、人员装备、物资采购等。
2、项目技术细致批解，包括原资料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺运营小技巧，轻松发明财富。
示范解说：1、专业教师实战示范，解说技术。
2、教师理论操作中率领你回想理论学阶段中的开店的技 巧，原资料的选择，采购，本钱、预算。
自我理论：1、本人操作一切流程，制造出废品，教师旁边检查指导。
2、 学员自我思索，教师引导，熟透操作流程。
卤菜培训理论
1、讲述卤菜的开展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等学问。
2、卤菜用具、设备的配制运用和采购。
3、解说香辛料的作用及分类、选料与加工。
4、培训高汤、卤汤的配方与制造。
5、培训卤汤调色彩味、火候把握。
6、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制办法
7、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处置。
8、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10、培训卤汤、卤品加工的留意事项。
11、培训卤汤的保管与寄存。
12、培训卤菜的保管寄存与二次变鲜办法。
13、培训卤菜店投入资金预算与运营管理办法。
青羊区豪卤世家技能培训服务部
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