油炸小土豆生长夕性
1、油炸小土豆性喜冷凉，是喜欢低温的作物。其地下薯块形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境。
2、油炸小土豆对温度的要求：块茎生长的适温是16℃～18℃，当地温高于25℃时，块茎停止生长；茎叶生长的适温是15℃～25℃，超过39℃停止生长。
3、油炸小土豆传入中国只有三百多年的历史。据说是华侨从东南亚一带引进的，在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。
迷你小土豆生理成熟的标志
迷你小土豆在生理成熟期收获产量高。生理成熟的标志是：⑴ 叶色由绿逐渐变黄转枯，这时茎叶中养分基本停止向块茎输送；⑵ 块茎脐部与着生的匍匐茎容易脱离，不需用力拉即与匍匐茎分开；⑶ 块茎表皮韧性较大、皮层较厚、色泽正常。收获宜选择在晴好天气进行，一方面便于挖取，迷你小土豆薯块不易沾泥；另一方面薯块的含水量低，便于贮运。迷你小土豆收获后的薯块应适度放在太阳下晾干表面水分，及时去掉表皮上的泥土，剔出烂薯、虫危害薯、机械损伤薯、绿皮薯和畸形薯等不符合上市要求的薯块、杂质后，分级包装、按每袋装30-32公斤左右的标准用尼龙网袋装好及时上市。
油炸小土豆的新吃法
材料：
大概20个油炸小土豆、1/3杯橄榄油、1杯车打芝士、海盐、1/4杯炒好的培根碎、1/2杯酸奶油、1/4葱（切成葱花）
制作步骤：
1. 水中加入盐，煮沸后放入洗净的土豆，煮大概15分钟至质地变软，叉子可以轻松插入即捞出沥干水。
2. 烤盘上涂抹一层橄榄油，放上土豆。
3. 将油炸小土豆土豆压扁，然后涂上一层橄榄油。
4. 撒上海盐，然后放入烤箱230摄氏度烤大概20分钟至外皮金黄
5. 油炸小土豆土豆出炉，每一个撒上1茶勺的芝士，再放回烤箱烤至芝士融化。
6. 出炉，淋上一勺酸奶油，撒上培根和葱花即可。记得要趁热吃哦！

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