素鸡:素鸡是一种圆筒状的豆制品。因为口感细嫩紧致,与鸡肉有些相似所以得名。 素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏； 还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利 小菜谱:素鸡烧肉, 1. 首先素鸡切片过油,至切面发硬后迅速过水冷却。 2.五花肉切片下油锅焙,等焙的肉两面有点发黄了,再放料酒,酱油继续焙。 3. 焙到锅底能看到油的颜色,所有的酱油都裹到肉上了,就可以将炸好的素鸡放入锅中,添加水淹至表面。 盖上盖子大火煮开改小火半小时后水收的差不多了,放盐,味精,糖,调味。 起锅后的素鸡有肉的鲜香,劲道,外观诱人。
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