豆油的成分组成
大豆油的脂肪酸组成 成分 含量（%） 成分 含量（%）
棕榈酸 6-8 油酸 25-36 硬脂酸 3-5 亚油酸 52-65 花生酸 0.4-0.1 亚麻酸 2.0-3.0
大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸豆制品的制作过程，会引起白内障及 心脑血管病变。大豆毛油有豆腥味，精炼后可去除，但储藏过程中有回味倾向。豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起豆制品机械，用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小，同时避免异亚油酸的生成，则可基本消除大豆油的”回味”现象。精炼过的大豆油在长期储藏时，其颜色会由浅变深哪里做豆制品，这种现象叫做”颜色复原”。大豆油的颜色复原现象比其它油脂都显著，油脂的氧化反应是这一现象的主要原因。采用充氮保鲜法或尽量隔绝油与空气的接触可以解决这一问题。
平原县恩城华昱大豆油厂是生产从事大豆油的生产销售和腐竹丝、素肚块、素鸡丝、素鸡翅、豆筋丁、素牛排、豆扣、豆结、豆鱼、素海螺较早、实力较强的科研企业之一，产品自投入市场以来。已远销全国20多个省份。并出口东南亚、欧洲、非洲等国家，欢迎新老用户使用本厂建筑豆制品，并提出宝贵意见！
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平原县恩城华昱豆制品厂
杨步昱
13176142628
平原县恩城镇经济开发区8号