卤菜一年一般能挣多少钱
凉拌菜店的产品则需先在作坊里或家里结束全部的初加工，即生拌的材料（如青笋、萝卜、黄瓜、侧耳根等）需求洗净并切好（有的不切），熟拌的材料需求制熟，有的需求事前切好或撕好（如肺片、耳片、竹笋、豆筋、茄子、豇豆等），有的则要等顾客来了选好其时再斩件或切片（如鸡肉、兔肉、白肉等），但全部的材料都必需等顾客来了当面选好并过秤后，再当着顾客的面现加佐料现拌，千万不能事前将菜拌好逐步卖。否则，不只顾客会猜忌拌菜的新颖度，而且还会因拌好的菜放得太久而变得难吃。这儿特甭说一句，开凉拌菜店的调料一定要丰富，而且在顾客面前拌菜时，店家一定要舍得放调料。由于人们都常说，拌菜就是吃个调料。
有必要学会精深的刀工刀法
1、磨刀(工欲善其事,必先利其器。一个合格的厨师有必要要会磨菜刀)
2、学厨之前先磨刀,把握磨刀的姿态,方法,技巧;
3、学会磨各种刀具(如:片切刀,宰刀,砍刀,剪刀,雕刻刀)；
4、有必要娴熟运用人无我有的精妙刀工刀法；
5、有必要娴熟运用人有我精的各类刀工刀法；
6、有必要娴熟运用“食神”专用绝活：闪刀刀法。
成都豪卤世家卤菜训练专业真材实料，一对一教学，学员满足停止。专业技能，专业教授，成为卤菜训练职业的领航者
不久，一名开店买四川卤菜的学员向豪卤世家陈师傅求助，咨询一个许多开店的都会遇到的疑问：亲戚朋友看到我卖卤菜，觉得味道好，看到我生意不错，让我教他做卤菜，我该不该教他呢？
这么的疑问，想必许多人都遇到过，那么究竟该不该教他们做卤菜呢？我们来做一下简略的分析。
许多人的亲属之所以想跟着学卤菜，大概是因为总觉得做卤菜很简略吧。做卤菜简略吗？看起来的确是简略，如同只需要把原材料丢到卤水里面就行了，但是实践上，这个真的那么简略吗?
我们不必直接来争论这个疑问，只需要从市场反应来看就可以了。假定卤菜技术那么好学的话，为何市场上总有那么多的卤菜店生意并不是那么志向？假定自己研讨研讨就可以做出好吃的卤菜的话，那那么多的实操班、实练学校存在的含义是什么呢？卖卤菜经商，不像自己在家烧饭烧菜，好吃与否都可以承受，一旦将卤菜做成了生意，那么每天面临的就是昂扬的房租、人工和水电，一旦经营不善，丢掉的还有设备等等。所以做卤菜看起来简略，正本实践并不是那样。
青羊区豪卤世家技能培训服务部
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