wset一级清酒证书课程
如您想学习现时最`时尚及振奋的酒类 －清酒！本课程是您的不二之选！
wset一级清酒证书课程介绍清酒的主要种类和风格，以及影响其味道及酒香的成因。同学将遵循wset着名的系统品酒方法? (sat) 去观赏丶嗅闻及品尝清酒。 当完成本课程後,您将获颁发wset认证资格证书及一枚徽章。
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日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨就成制得清酒的原酒。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明。
清酒从酿制的原料及精米程度的不同，可区分出不同的等级，大吟酿是清酒中等级最高的酒，因为它在精米的过程中，去除掉最多不利于酿酒的脂肪及蛋白质，仅留下富含淀粉质的米心部份，所以大吟酿的味道是最清香，也是最让人赞叹的。
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