豆皮又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。 　　豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。 　　豆皮的营养价值 　　1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；　　2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 　　3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆腐皮，营养价值较高，是豆制品中的精华。中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮在天台民间生产已有上千年的历史，至今逐步形成了许多专业生产豆腐皮的专业村，年产量近千吨。该产品的主要特点是营养价值高且食用方便。优质豆腐皮的标准是：外观呈淡黄色半透明状，质薄，手感柔韧，落水不糊，入口细腻，有香味。豆腐皮机又称千张机、百叶机、干豆腐机，属于豆腐类机械的一种豆腐皮机，实现了泼皮、压榨、剥皮全自动操作，具有搅拌泼脑、传送折叠、压制卷布、自动压榨、自动剥皮等流水作业功能，独有的刮脑器，可实现薄厚随时调节适应不同地区的消费需求。 多功能豆皮机设备优点：豆皮机关键部件使用高级不锈钢制造，完全符合卫生标准。所生产的豆腐皮薄厚均匀，厚薄可调（0.2-3毫米）韧性好，叠起来用手摔不烂，口感好，不论凉拌小菜，煎炒，打汤，烩菜，均是美味佳肴，保持了传统优质豆腐皮的口感和风味。 该豆皮机机使用220伏电源，占地10平方，具有投资少，效益高，回报快的特点，特别适合城镇居民自主创业，不愧是创业致富的好帮手。自动豆皮机结构简单，是由金属框架（钢材或不锈钢材料）、筛网传送带、涂浆布，加上搅拌式储浆桶，另配压力机、剥皮机组成的豆腐皮（又称千张、百张、豆腐饼）生产线。
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