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              乐昌张溪香芋：
              乐昌市出产优质香芋历史悠久，其中以乐城镇的张溪香芋品质最优。具有独特的气候和肥沃的油沙土壤，所产香芋具有个大、肉嫩、皮薄、纤维少、起糖粉等良好品质。张溪香芋以个大、体长而著名，每个重六至八斤，甚至十斤以上。
              香芋烧、炒、炖皆可，与鸡肉、猪肉一起烹其味香而不腻，酥而不烂。这种植物既不是上海人常见的红心、白心山芋红薯，也不是烧老上海休闲小吃糖芋艿的红梗、白梗芋艿芋头，更不是广东美食大型香芋艿。 球茎纤维少，淀粉含量高，食用沙又香，味美可口，深受消费者喜爱。 香芋的食法很多，水煮、粉蒸、油炸、烧烤、炒食、磨碎后炖食等。
              香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用，一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。
              功用：香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。

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