木薯淀粉分为原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛用于食品、制药、纺织、化工、造纸等行业。具有无异味、口味平淡、浆糊清澈、高粘性、稳定性高等特点。
产品介绍
木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末，其特点是无异味，无味道、无余味，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品；木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适合于用各种色素调色；由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点这在许多食品加工中相当重要，适合于很多用途。另外，木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，冷冻-解冻稳定性高，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。木薯淀粉也可通过改性消除粘性，产生疏松结构加工成改性淀粉使用。因此，木薯淀粉广泛应用于食品生产工业，是很多食品生产中必备的原料。
产品应用
用于食品工业中的加工助剂、增稠剂、稳定剂、保水剂、膨化剂、发酵原料等；在纺织上可作为经纱上浆剂、印染黏合剂；在造纸工业上可用于表面施胶、内部添加剂、涂布、纸板黏合剂等；在医药上广泛用于药片、药丸、牙科材料、接骨黏固剂等；在化学工业上，可生产醇、醛、酸、酯等多种有机化合物。

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宋昌林
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