牛奶中钙含量丰富，豆浆与之相比逊色很多，只有牛奶的 1/10；但豆浆中富含膳食纤维，而牛奶中几乎没有。
在各种维生素和矿物质含量上，两者也是各有所长。
总结来说，在营养比拼上，牛奶和豆浆可以说是打了个平手，大家按需选择就好。
建议健康成年人，可以每天喝 1 杯牛奶加上 1 杯豆浆。
豆浆不能和鸡蛋一起吃？
关于这个说法给出的「解释」是：
豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。
但是！我们喝的一定是煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物在煮豆浆的过程中早已失活，并不会再抑制蛋白质的消化。
所以放心，早餐喝豆浆时，任意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，完全不用担心。
喝豆浆会中毒？
这么说，更准确：喝没有煮熟的豆浆会中毒。
没熟透的豆浆含有皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物，可能导致头晕、肚子痛、恶心呕吐等。
如果用豆浆机自制豆浆，因为可以设定程序温度，一般不用担心。如果是自己用锅煮现磨的豆浆，要特别注意，一定要煮沸到没有豆腥味后才能喝。
需要提醒大家的是，豆浆在煮到 80 ℃ 时，因为泡沫上浮，会出现「假沸腾」现象，此时应该持续再煮几分钟。
豆浆不能空腹喝？
这种说法主要是担心空腹喝豆浆的时候，其中的蛋白质会「被迫」转化为热量消耗掉，很浪费。
但其实，豆浆中不仅仅有蛋白质，也有碳水化合物和脂肪，这两种物质都会被优先分解，来提供能量，最后才轮上蛋白质，并不用担心被浪费的问题。
对于健康人群，任何时候，都可以喝豆浆。豆浆也是饿肚子时候的充饥选择之一。
豆浆会导致乳腺ai？
黄豆中含有大豆异黄tong，这种物质有类似雌激素的作用。
一说到激素，大家就害怕了，可是豆浆中大豆异黄tong，可不能等同于人体的雌激素，而且豆浆中的含量也十分有限。
其实，大豆异黄tong是我们身体的「好朋友」，它能帮助调节人体雌激素水平。
当人体雌激素水平不足的时候，它能稍微弥补雌激素的不足。而当雌激素水平较高时，它又能通过和雌激素受体的结合，从而一定程度上降低体内雌激素水平。
所以真相是，正常喝豆浆和吃豆制品，都不会引起体内雌激素水平的异常波动，更不用担心会导致乳腺ai。
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