中国是一个水资源紧缺的国家，尽管水资源总储量大2.8亿立方米，居世界第六位，但中国养活着世界被列为便于13个人平均水资源贫乏的国家之一。专家预测中国人口将在2030年达到16亿的高峰，再加上日益严重的水污染，到那时中国将成为严重缺水的国家。
地球上的水似乎取之不尽，其实就目前人类的使用情况来看，只有淡水才是主要的水资源，而且只有淡水中的一小部分能被人们使用，淡水是一种可以再生的资源，其再生性取决于地球水的循环。随着人们生活水平的不断提高，工业经济迅速发展，人口数量迅猛增长，大量的水体遭受污染，为抽取河水，许多国家在河流上游建造水坝，改变水流情况，是水的循环规律遭到了破坏，从而影响了水的自然净化。
据调查，炒货类食品加工产生的废水可达400 ～ 500 倍色度，即便废水经过生化处理等常用工艺处理后的cod 等指标达标，但色度往往依旧无法达标，一般仍有上百倍色度，需进一步深度处理脱色。
当前针对光催化氧化法处理废水脱色的研究较多地关注于印染废水的脱色处理，而对于其他种类的废水的光催化脱色处理的研究报道较少。炒货食品加工废水相较于印染废水而言，水质更复杂，处理难度也更大。
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