中央热水系统
确保生产系统高效运行
据了解，中央热水系统通过合理布局热水设备及热水管网，可将热水准确地直接输送至各用水点，确保餐饮生产流程连续顺畅，符合“现代餐饮厨房”的设计标准。
其中，对于餐具使用量大，用水高峰时间长的餐厅，a.o.史密斯推荐使用容积式热水设备btr、bth或dre系列作为热源。这类设备功率大，可在短时间内保证产生充足热水，设备自身的储水容积也可在热水使用高峰期进行调峰补充，进一步确保整个厨房系统的高效运行。
配合涉水设备，综合性价比高
据相关介绍，由于餐器具清洗的热水用量约占厨房热水总量的2/3，如果这些热水全部由洗碗机加热，配电功率会大大增加。但若洗碗机与a.o.史密斯热水设备相互配合使用，由热水设备向洗碗机提供中温热水，洗碗机所需的电功率可减半，相比于单独使用洗碗机，这样的方式不仅会改善清洗效果，更能节省热水运营费用，提高厨房综合性价比。
a.o.史密斯餐厅中央热水
成功应用案例简介
a.o.史密斯餐厅中央热水系统的显著应用优势，获得了餐饮行业的广泛认可。如下是a.o.史密斯在国家4a级景区常州某游乐园的典型工程案例。
该项目总共分为三期建设，共使用26台a.o.史密斯btr/btro系列商用容积式燃气炉供应各个主题乐园的餐厅热水，用于包括食材预清洗、解冻、餐器具清洗及联供洗碗机热水。其中有6个主题乐园内的餐厅分别由1~2台燃气炉直供热水，还有1个主题乐园由3台btro-338辅助加热太阳能系统向该区域厨房提供热水。除此之外，该游乐园员工宿舍淋浴、部分主题乐园的游客淋浴，及配套酒店的生活热水和厨房热水也均由a.o.史密斯提供全方位的热水解决方案，共使用16台btro-338。
据该游乐园相关工程部负责人介绍，各个主题乐园内的餐具清洗量很大，且用水高峰时间也比较长，a.o.史密斯热水设备使用至今，热水供应一直很稳定，有力保障了景区的正常运营。除此之外，他还介绍说，因为餐厅厨房的面积非常有限，a.o.史密斯的btro不仅体积小，还可以直接安装于室外，充分利用闲置空间，临近用水点供应洁净热水，方便快捷,也更节能。
最后，该游乐园相关工程负责人还对洗碗机与btr热水设备互接使用的做法表示十分满意，“洗碗机与热水炉互接使用后，洗碗机自带的加热棒只需对接入的热水进行加热，而不是直接加热冷水，这样它需要的电功率就可以减半。用燃气肯定要比用电省，这样算下来一年可以帮我们节省很多费用。而且自从采用了这种方式，洗碗机内部的结垢程度要明显下降很多，使用寿命也能被延长”。
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