鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生     素a      、维生素b1、维生素d等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴     席上的一 道时尚菜。
　　营养分析
　　鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素a、维生素b1、维生素d等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。
　　鸽子蛋口感吃得比较细嫩，爽滑,营养丰富.不仅口感好，而且富含高蛋白、丰富的维生素等多种营养成分，长期食用能增强皮肤弹性，改善血液循环。鸽子蛋具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、清热解毒等功效。鸽子蛋对女人特别滋补，是滋阴补肾之佳品.据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍。鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素 d等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
      白羽王鸽最突出的五大优点是：
　　1、全白及遗传基因稳定。白羽王鸽的毛色一致，均为白色，并且胴体白皮，二代雏鸽的体重和羽色无任何差异，       极少有返祖现象，完全符合国内及外贸出口的质量标准。
　　2、生产性能好。白羽王鸽的种鸽年产种蛋9~10对，可育成乳鸽8~9对，种蛋的受精率和孵化率达95%以上，乳鸽      的屠宰率为85%，净膛胴体为400~500克。
　　3、体型大、生长快。白羽王成年公鸽平均体重为800~1000克，最大公鸽 为1250克，成年母鸽的平均体重为      750~900克，乳鸽两周龄平均体重为488克，四周龄平均体重为620克，一级商品率90%。
　　4、抗病能力强，免疫率高，很少有疾病发生。
　　5、耐粗饲、报酬高，乳鸽的肉料比仅为1：6，仔鸽的肉料比仅为1：1.7。
　　另外，白羽王鸽还有一特点就是和其他肉鸽品种比较，其特征非常明显：头部较圆、前额突出、嘴细鼻小、胸宽而       圆、背大尾粗且中长微翘、公大母小、极易辩认。

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