培训方式线下

卤菜经营不受限制：
卤菜无季节限制，利润可观。卤菜项目可广泛在街道、繁华区、商场、超市、集贸市场、菜场、居民小区、夜市等地方开店经营，四季皆受欢迎，天天有热 卖。特别是元旦、春节、五一、十一、中秋节等节假日，销量更是成倍增长，利润翻上一翻。卤菜多种产品，多种美味，成为赚钱秘诀。
卤菜培训内容：
1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法
　　2、卤菜香料的识别以及选配 法
　　3、3、卤菜配方及各种原料的标准量。
　　4、糖色的炒制方法。
　　5、卤汤调色、调味和火候的掌握。
　　6、卤水制作中的注意事项。
　　7、红卤、白卤的制作方法.
　　8、原料初加工和处理方法。
　　9、肉类的腌制和煮制时间的把握。
　　10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。
　　11、 卤菜汤料的保管和存放。
　　12、 卤制品的保存和二次变鲜方法。
　　13、 红油辣椒的香料配方与制作。
　　14、 凉拌菜的制作方法和注意事项。
　　15、 学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
授课方式：一对一，手把手，一人一灶，全程亲手操作，守护式指导。
授课时间：滚动教学，随到随学，学习时间是3-5天左右，也可根据学员情况灵活安排，学会为止，不限时间
授课地点：成都市锦江区锦绣大道3688号

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