烹饪技巧
1、素鸡清洗后先用厨房纸巾擦干水分后再切片，煎的时候就不会油花飞溅。
1、素鸡煎至两面微黄即可，韩式素鸡，过久煎制会使口感过硬。
3、醋味容易挥发，所以建议先将素鸡炖煮入味后再调入米醋，这样可以吃到浓郁的糖醋风味。
椒香素鸡做法
材料
老豆腐500克花椒
8粒小茴香少许盐少许八角1个辣椒2个  做法
先把老豆腐切大厚片，放油里煎制两面金黄盛出；  煮锅里放水，河北韩式素鸡厂，没过豆腐块即可，加入所有的料，内黄韩式素鸡厂，滚两分钟关火； 放凉，放入保鲜盒，连汤汁一起放入冰箱沁泡，第2天吃了。
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刘经理
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