卵磷脂，脑磷脂，磷脂酰丝氨酸，磷脂酰肌醇，维生素e.本品未加任何色素、防腐剂、调味剂。是纯天然的绿色安全食品。磷脂，也称磷脂类、磷脂质，是指含有磷酸的脂类，属于复合脂。磷脂组成生物膜的主要成分，分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨醇构成。金粒健为一种颗粒卵磷脂，采用高纯度大豆卵磷脂（大于95%）为原料，经过严格的工艺制作而形成的一种便于人们食用的营养食品。
卵磷脂不足会使胰脏机能下降，无法分泌充分的胰岛素，不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，这是导致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂，则糖尿病的恢复是相当显著的。很多病人甚至可不必再注射胰岛素。特别是对糖尿病坏疽及动脉硬化等并发症患者更为有效。该物质不仅极易被人体直接吸收，而且，对食物中其他营养素的吸收有协同作用，从而使卵磷脂的各种营养功能更加显著。 磷脂为两性分子，一端为亲水的含氮或磷的头，另一端为疏水（亲油）的长烃基链。由于此原因，磷脂分子亲水端相互靠近，疏水端相互靠近，常与蛋白质、糖脂、胆固醇等其它分子共同构成脂双分子层，即细胞膜的结构。既可以咀嚼食用也可以冲饮。在咀嚼过程中，卵磷脂与口腔唾液中各种消化酶形成一种微囊化的物质---脂质体。
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