如何开一家蛋糕店？开设蛋糕房大致分为了十二歩：
第1步：筹备资金并确定规模，是产销一体经营，还是产销分开经营；
第2步：准备技术来源和聘请员工，也可以自己做一份工作；
第3步：选址。确定开在商业区、闹市区，还是居民小区；
第4步：市场调研。针对区域食品市场需求、消费现况、消费能力、市民的饮食习惯和同业竞争状况等作一个详细的调查；
第5步：可行性分析。产品和服务是否大家能接受？是否较同业的更好？机会点又在哪里；
第6步：进行营业额和市场占有率评估。确定准备投入的规模，再预估目标市场的规模。计算竞争者的数量及营业额，比较自己与竞争者的状况，预估自己的营业额及市场占有率；
第7步：装修和办理证照。装修符合国家规定，门面最好采用暖色调装修，要有自己的特色又不过于花哨；
第8步：购买设备。烘焙业经营设备的厂家越来越多，不妨征询同行意见，慢慢选，最好挑一家售后服务好的；
第9步：设计一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的商标，最好去注册，为将来打响品牌，创造名牌产品铺路；
第10步：设计产品包装，包装要实用和经济；
第11步：选购原材料是一个很关键的环节，要视经营产品的档次来选择，并联系好一个原料经销商。其实经销商知道你要开业了，早找上门来了。原料的选用是很关键的，它直接影响产品的质量，不妨选择一些产品质量稳定又提供售后服务厂家的产品；
第12步：宣传。这个钱是不能省的，开业的时候人气很重要，人气旺了才能带来财运，不能信奉“酒香不怕巷子深”，再好的产品，没人知道也是白费力气，何况现在的蛋糕房越来越多呢。
西点师好就业吗？
还有一些想学习西点的朋友么有疑虑,西点师好就业吗？工资大概多少?那么小编就来告诉大家，学西点到底有没有前途，西点师到底有多高薪。据职友集取自二百余份调查显示，现在西点师的平均月薪可达到5590元。没错这只是平均薪资，如果您有高级西点师证书，从业经验丰富，年限久，月薪1万至1.5万还是比较轻松的。随着行业的不断发展，企业的不断壮大，涨薪幅度也必然提升。
当然您也可以学完西点自己开西点店，西点行业的市场前景日益看好。《食品工业“十二五”发展规划纲要》中明确指出：要“加快方便食品新产品开发，向多品种、营养化、高品质方向发展，积极发展风味独特、营养健康的休闲食品，开发风味多样、营养强化的焙烤食品，满足市场细分需求。”
想要制作出外观漂亮又美味的蛋糕是需要掌握好技巧的：
*一、在制作奶油蛋糕的时候，是需要使用不同的刀具进行操作的。如平刀是用来抹奶油的，锯齿刀是用来抹花纹的，水果刀主要是用于削坯子以及切水果的。
第二、挤袋在水果奶油蛋糕的制作是是很重要的，在制作挤袋时主要是将油纸卷成圆锥形的卷后，再放入花嘴就可以了，非常简单。如果您嫌麻烦的话也可以自己进行制作的。
第三、在适应挤袋进行挤花时，在用力时应均匀，尽量避免睡不抖动，如果不知道自己能不能弄好的话，先到其它地方练习练习。
第四、在蛋糕的表层摆放水果时应注意不要太过用力的，避免破坏周围平整的奶油表面。
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