冷水机是一种能提供恒温、恒流、恒压的冷却水设备。冷水机回水的温度，最好不要高于40度，回水温度越高，对压缩机伤害越大。冷水机系统的运作是通过制冷剂循环系统、水循环系统、电器自控系统三个相互关联的系统。冷水机在温度控制上分为低温冷水机和常温冷水机，常温温度一般控制在0度至35度范围内。低温机温度一般控制在0度至零下100度左右范围。
风冷式冷水机组因为应用广泛，所以名字也很多种。风冷式冷水机组是由压缩机吸入蒸发制冷后的低温低压制冷剂气体，然后压缩成高温高压气体送冷凝器；高压高温气体经冷凝器冷却后使气体冷凝变为常温高压液体；当常温高压液体流入热力膨胀阀，经节流成低温低压的湿蒸气，流入壳管蒸发器，吸收蒸发器内的冷冻水的热量使水温度下降；蒸发后的制冷剂再吸回到压缩机中，又重复下一个制冷循环，从而实现制冷目的。
从技术上来比较，水冷的比风冷式冷水机能效比要高出300到500的kcal/h，而在价格方面，水冷则要比风冷的低得多，在安装方面，水冷需纳入冷却塔方可使用，风冷式冷水机组则是可移动，无需其他辅助，但风冷式冷水机组只凭风扇散热，对环境有所要求：例如通风，湿度，温度不能高40℃，空气酸碱值等等因素。
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